Z czasem:
Białko staje się bardziej płynne.
Żółtko się spłaszcza.
Chalaza staje się mniej widoczna.
Więc jeśli widzisz grubą, jędrną biel pasmę przyczepioną do okrągłego, wydłużonego pąka, to dobry znak.
Czy jest bezpieczny do jedzenia?
Oczywiście.
Chalaza to:
W 100% jadalny.
Składa się z białka.
Nie ma ryzyka gotowania.
Większość ludzi nawet tego nie zauważa po przygotowaniu jajecznicy, omletów czy pieczeniu.
Profesjonalni szefowie kuchni czasem usuwają ją ze względów teksturalnych w daniach z kremem lub delikatnych daniach, ale nie jest szkodliwa.
Dlaczego niektóre jaja mają większe chalazy?
Na wielkość chaty wpływa kilka czynników:
Świeżość jajka.
Karmię kurę.
Warunki przechowywania.
Odmiana jajka.
Świeże jajka z farmy zwykle mają bardziej widoczne chalazy niż te kupowane w supermarketach.
