Najpierw ugotuj buraki do miękkości lub użyj gotowych. Pozostaw do ostygnięcia, obierz je i zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie plasterki. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Włóż buraki i cebulę do miski, dodaj oliwę i ocet. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na co najmniej 15 minut.
Sałatka warzywna ze śmietaną
1 ogórek
2 pomidory
1 papryka
200 g śmietany
sól i pieprz
sok z cytryny
Procedura
Dokładnie umyj i osusz warzywa. Pokrój ogórka w cienkie plasterki. Usuń twarde części z pomidorów i pokrój je na mniejsze kawałki. Usuń nasiona z papryk i pokrój je w paski. Włóż warzywa do miski, posyp solą i odstaw na chwilę. Dodaj śmietanę i pieprz, skrop sokiem z cytryny i dobrze wymieszaj.
